鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判一家寿司店是否正宗的重要标准。芥末是日本芥末，绿色，芝罘日式料理，第1次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，日式料理做法，吃日本菜一定要有芥末。 几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。莱山区割烹清水料理店，采用进口新鲜生鱼片，日式料理价格，最鲜的食材，最正宗的味道
日本菜在烹制上主要保持菜的新鲜度和菜的本身味道，正宗日式料理，其中很多菜以生吃为主。在做法上也多以煮、烤、蒸为主，带油的菜是极少。在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒，后放酱油、盐，因糖和酒不但起调节口味的作用，而且还能维护素菜里的各种营养成分。味精也尽量少放。日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。
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