日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。
自然原味是日本料理的主要精神，莱山日式料理，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，烟台料理谁家好吃，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。 在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。
进入包房后，一般离门口最远的位置为上座，料理，包房内的座位上司或贵宾应该坐在这个位子。而职位或辈份比较低的人，烟台料理店，则坐在离门口最近的地方。如果是正规的宴会的话，日本人一般都会事先安排一名叫做“干事”的人来打点一切，当然最后也是由这个人负责交钱，这个人一般会坐在离门口最近的地方。联合国教科文组织４日决定将日本料理——“和食”列为世界非物质文化遗产。这是日本的第２２项非物质文化遗产，也是世界第五项食文化遗产。
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