日本菜独特风味的形成，烟台料理，同其特有的地理环境及东方传统文化是分不开的。其基本特点是：季节性强；味道鲜美，保持原味清淡不腻，日式料理店，很多菜都是生吃；选料以海味和蔬菜为主；加工精细，色彩鲜艳。
日本菜的首要特点是季节性强，不同季节要有不同的菜点。可以这样来比喻，四季好比经度，节日好比纬度，互相交织在一起，好吃的日本料理，形成每个时期的菜，每个季节的菜。
日本料理之节令与食物
春季吃鲷鱼，日本料理谁家好吃，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼、秋吃刀鱼、深秋吃鲑鱼，冬天吃鲫鱼及河豚。日本四面临海，海产自然是最重要的原料。配菜的装饰也突出季节的特点，如秋季喜欢用柿子叶，小菊花、芦苇穗，烘托季节的气氛。而盛菜的器物多种多样。讲究的，要求一菜一器，按季节和不同的菜式选用，甚至盛器上的花纹也因季节而异。
好吃的日本料理、烟台料理、割烹清水由莱山区割烹清水料理店提供。莱山区割烹清水料理店（www.40535.net）实力雄厚，信誉可靠，在山东 烟台 的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领割烹清水和您携手步入辉煌，共创美好未来！
