进入包房后，一般离门口最远的位置为上座，包房内的座位上司或贵宾应该坐在这个位子。而职位或辈份比较低的人，则坐在离门口最近的地方。如果是正规的宴会的话，日本人一般都会事先安排一名叫做“干事”的人来打点一切，好吃的料理店，当然最后也是由这个人负责交钱，好吃的日式料理哪有，这个人一般会坐在离门口最近的地方。联合国教科文组织４日决定将日本料理——“和食”列为世界非物质文化遗产。这是日本的第２２项非物质文化遗产，也是世界第五项食文化遗产。
日本菜在烹制上主要保持菜的新鲜度和菜的本身味道，其中很多菜以生吃为主。在做法上也多以煮、烤、蒸为主，黄务料理，带油的菜是极少。在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒，后放酱油、盐，因糖和酒不但起调节口味的作用，而且还能维护素菜里的各种营养成分。味精也尽量少放。日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。
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