日本人食具使用小碗和改造过的筷子，牟平料理，从中国引进的筷子被日本人改造的更小巧，精细，但不使用勺子。
日本料理对引进的中国食品也要在外观上加以改造，如餐馆中普通的炸酱面，日式料理店，有时会将盘子精心盘成菊花样，四边装饰黄瓜丝，中间用炒鸡蛋摆出黄地，最中间用炸酱做成花芯。有些日本人认为，如果摆到桌上的食品不能让人如插花一样欣赏，不管多好吃也无法令人下咽。
日本料理之大学料理
一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，日本料理店，在学校食堂是吃不到的。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等
日本料理店_割烹清水_牟平料理由莱山区割烹清水料理店提供。“日式料理”就选莱山区割烹清水料理店（www.40535.net），公司位于：烟台市莱山区海昌鲸鲨馆广场北侧温泉馆1楼，多年来，割烹清水坚持为客户提供优质的服务，联系人：孙健。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。割烹清水期待成为您的长期合作伙伴！
