酱汤是日本人喜爱的食品。它是用大豆经过发酵制，有蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而成的。酱汤以酱为主，主要原料是大豆，烟台日式料理，含有大量蛋白质，营养丰富，味道较咸。在日本，人们甚至把酱汤视为“母亲的手艺”，料理，可见它在日本人心中的分量。米饭就酱汤吃，烟台大学日本料理，是日本传统式的早餐。吃什么餐配什么酒在吃的艺术中很有讲究，烟台日本料理，吃日本料理当然离不开日本酒。日本酒中，“冷酒”档次高，其次是“烧耐”、“清酒”，十分甘洌爽口，在盛夏更是犹如甘露。
一、用餐仪态：
首先要注意的是姿势要正确，要用左手端碗盘、挺胸，将碗盘拿到口边如此不但看来美观，还有利于消化。
二、摆设：
日式餐点的摆设，最基本的形式是以食用者的方向来看，左侧，汤碗置右侧放置饭碗，并呈一横线排列，而筷尖超左置于面前。
三、上菜顺序：
在较正式的场合，首先上饭与汤点以及生鱼片、凉拌料理等前菜，而后配合用餐的进度，再依煮卤料理、烧烤料理的顺序出菜。
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