日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多、数量少、自然和谐。另一显著特点是用餐器皿多为瓷制和木制，有方形、圆形、船形、五角形、兽形、仿古形等，高雅、大方、古朴，既实用又具观赏性，正宗日本料理，使就餐者耳目一新，美食配美器，令每道日本菜都成为美轮美奂的佳作。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。
按照摆放方式，日料是从左至右，味道逐渐加深，因此，吃日料的时候从左边开始吃，但要注意吃的时候不要可一道吃，日式料理店，例如吃米饭的时候，一口饭，一口汤才是正确的食用方式。餐桌上任何挡到食物的做法都是不可取的，开发区料理，甚至连筷子也不可以放到碗碟上。手不可以越过食物，右手边的菜，右手取；左手边的左手取。越过食物的行为日语里称之为“袖越し”，是非常不可取的。
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