第1次吃日本料理的时候，往往看到桌面上一堆的料，感到不知道怎么吃，还有吃日本料理的食物顺序也非常有讲究。 鱼生 鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，烟台日式料理，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。
吃什么餐配什么酒在吃的艺术中很有讲究，烟台大学附近谁家的料理好吃，吃日本料理当然离不开日本酒。日本酒中，烟台大学日本料理，“冷酒”档次高，其次是“烧耐”、“清酒”，料理，十分甘洌爽口，在盛夏更是犹如甘露。日式酱汤与中式汤、西式汤大的不同点在于前者料、汤分明，端上来后可以看到汤水清澈，海苔等料安静地躺在碗底，波澜不兴，和一片混沌的中式汤、浓郁的西式汤都大相径庭。
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