正宗日本料理,牟平料理,割烹清水(查看)

日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，料理店，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。

在美食之都大阪，素有“吃到破产”来形容日本料理的美味。日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理，一半是吃环境、氛围、吃情调。日本料理的特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，正宗日本料理，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。

日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。自古以来，日本料理哪家好，日本料理就被称为“五味五色五法之菜”。

“五味”是指甜、酸、辣、苦、咸；

“五色”是指白、黄、红、青、黑；

“五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。

日本菜独特风味的形成，同其特有的地理环境及东方传统文化是分不开的。其基本特点是：季节性强；味道鲜美，牟平料理，保持原味清淡不腻，很多菜都是生吃；选料以海味和蔬菜为主；加工精细，色彩鲜艳。

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